Klasyczna francuska zupa cebulowa

Co zawiera?

Składniki

• 6 średnich cebul, pokrojonych w cienkie plasterki
• 45ml masła
• 10 ml soli
• 1/20 ml mielonego czarnego pieprzu
• 1/20 ml papryki
• 480 ml białego wytrawnego wina
• 1920 ml bulionu z kurczaka
• 240 ml śmietanki mlecznej
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Tostowy chleb czosnkowy (opcjonalnie, do podania)

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej masło w dużym garnku na średnim ogniu. Masałek powinien być ciepły, ale nie topniejący.
2. Dodaj cebulę, sól, pieprz i paprykę. Mieszaj od czasu do czasu, aż cebula stanie się złocista i karmelizowana, co zazwyczaj trwa około 30 minut. Uważaj, aby cebula nie spaliła się.
3. Dodaj białe wino i gotuj, aż zredukuje się o połowę, co powinno zająć około 10 minut. Zauważ, jak aromat wino ulega koncentracji.
4. Dodaj bulion z kurczaka i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 30 minut, aby połączyć smaki.
5. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Użyj blendera, aby wymieszać zupę na gładką masę, aż uzyskasz pożądaną teksturę.
6. Delikatnie podgrzej i dodaj gęstą śmietanę. Dopraw gałką muszkatołową i podawaj na gorąco z pieczywem czosnkowym, jeśli chcesz.