Gulasz jagnięcy z bakłażanem i pomidorem

Co zawiera?

Składniki

• 500 g jagnięciny w kawałkach
• 1 bakłażan
• 2 dojrzałe pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek, sól, pieprz i tymianek

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Dopraw jagnięcinę solą i pieprzem, a następnie ostrożnie podsmaż ją na patelni z gorącym olejem, aby ją uszczelnić i zachować wszystkie naturalne soki. Usuń i zarezerwuj.
2. Drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku; Smaż je w tym samym rondlu, aż będą miękkie i pachnące, uwalniając wszystkie aromaty.
3. Bakłażana pokroić w jednolitą kostkę i dodać do zapiekanki, gotować przez 5 minut, aż zaczną mięknąć i wchłaniać smaki.
4. Dojrzałe pomidory pokroić i dodać razem ze złotą jagnięciną. Dodać tymianek, zalać odpowiednią ilością wody lub bulionu i delikatnie wymieszać.
5. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 50-60 minut, aż jagnięcina będzie bardzo miękka, smaki się w pełni połączą, a sos lekko zgęstnieje.
6. Przed podaniem dopraw solą i pieprzem, dostosowując przyprawy do smaku.
7. Podawać na gorąco z chrupiącym pieczywem lub kuskusem, aby w pełni wykorzystać pyszny, aromatyczny sos.