Greckie tzatziki z domową pitą

Co zawiera?

Składniki

• 200 g zwykłego jogurtu greckiego
• 1 duży ogórek
• 2 ząbki czosnku
• 15 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 15 ml soku z cytryny
• 5 ml soli
• 5 ml cukru
• 6 listków świeżej mięty
• 500g mąki na chleb
• 5 ml aktywnych suchych drożdży
• 15 ml oliwy z oliwek
• 5 ml soli
• 200ml ciepłej wody

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Na tzatziki obierz ogórek, pokrój go na małe kawałki i dobrze odsącz, aby uniknąć wodnistości.
2. W dużej misce wymieszaj jogurt, ogórek, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, sok z cytryny, sól, cukier i posiekaną miętę. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówka na co najmniej 1 godzinę, aby smaki się zjednoczyły.
3. Aby przygotować pitę, w dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Dodaj oliwę z oliwek i ciepłą wodę, mieszaj, aż powstanie ciasto.
4. Zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż będzie elastyczne i gładkie, około 10 minut.
5. Pozostaw ciasto pod przykryciem na 1 godzinę, aby się podrobiło.
6. Ciasto podzielić na kulki o masie 100 g każda i spłaszczyć je wałkiem do ciasta, aż powstaną krążki o średnicy 15 cm.
7. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i smaż pitas, 1 lub 2 na raz, aż pojawią się bąbelki i lekko się zarumienią, około 1-2 minuty z każdej strony.
8. Umieść pity w misce przykrytej czystą ściereczką, aby były ciepłe i miękkie.