Falafel z Hummusem i Tzatziki - przepis tradycyjny

Co zawiera?

Składniki

• 240 ml suszonej ciecierzycy
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 5 ml kminku
• 5 ml papryki
• 15 ml soku z cytryny
• 15 ml tahini
• 15 ml oliwy z oliwek
• 30 ml świeżych liści pietruszki
• 5 ml soli
• 1/10 ml czarnego pieprzu
• 1 mały ogórek
• 240 ml jogurtu greckiego
• 15 ml świeżego eneldo
• 15 ml oliwy z oliwek
• 5 ml soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Ciecierzycę namoczyć w wodzie na 8-12 godzin. Po namoczeniu odcedź je i zachowaj.
2. W robocie kuchennym wymieszaj ciecierzycę z cebulą, czosnkiem, kminkiem, papryką, sokiem z cytryny, tahini, oliwą z oliwek, pietruszką, solą i pieprzem. Przetwarzaj aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
3. Z mieszanki formuj kulki o średnicy około 3 cm. Smaż je na gorącym oleju (180°C) przez 3-4 minuty po każdej stronie, aż będą złociste i chrupiące.
4. Aby przygotować tzatziki, wymieszaj jogurt grecki z tartym ogórkiem, koperkiem, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Pozostaw chłodnie przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
5. Podawaj falafel z hummusem i tzatziki.