Faszerowane bakłażany z komosą ryżową i warzywami
Co zawiera?
Składniki
- 2 duże bakłażany
- 150 g komosy ryżowej
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 50 g startego sera
- Oliwa z oliwek, sól, pieprz i zioła prowansalskie
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. W międzyczasie przekrój bakłażany wzdłuż na pół i wydrąż miąższ, pozostawiając margines około 1 cm. Miąższ pokroić i zachować do nadzienia.
- Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odłóż na bok.
- Cebulę, cukinię i czerwoną paprykę pokroić w drobną kostkę. Na patelni smaż warzywa na odrobinie oleju przez 5 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Dodać posiekany miąższ bakłażana i smażyć wszystko razem jeszcze 3 minuty.
- Wymieszaj smażone warzywa z ugotowaną komosą ryżową i dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Ta mieszanina będzie nadzieniem.
- Napełnij każdą połówkę bakłażana mieszanką komosy ryżowej i warzyw. Na wierzchu każdego z nich posypujemy startym serem.
- Piec bakłażany przez 25-30 minut lub do czasu, aż ser będzie złocisty i musujący, a bakłażany będą całkowicie miękkie.
- Podawać nadziewane bakłażany na gorąco, ze świeżą sałatką lub jako dodatek do mięsa lub ryb.
Pełny opis
Bakłażany pieczone w piekarniku, nadziewane odżywczą mieszanką komosy ryżowej, smażonymi warzywami i aromatycznymi przyprawami, posypane tartym serem zapiekanym. To zdrowe, kolorowe danie, które zaskoczy delikatnymi smakami i aromatami. Smakowite połączenie chrupiących bakłażanów z miękkimi warzywami i nutką soli z ziołami prowansalskimi, idealne jako lekkie danie główne lub elegancki dodatek do posiłku. Podawajcie je na gorąco, aby cieszyć się pełnią jego smaków.
