Domowa pizza margherita z pomidorami i serem

Co zawiera?

Składniki

• 300 g mąki pszennej (najlepiej typu 00 lub mocnej)
• 180 ml ciepłej wody
• 10 g świeżej lewadury (lub 3 g suszonej lewadury)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 150 ml naturalnego sosu pomidorowego
• 200 g świeżej mozzarelli
• świeże liście bazylii
• Dodatkowa oliwa z oliwek do skropienia

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto: w dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką lub rękami.
2. Dodaj sól i oliwę z oliwek. Zagniataj przez 8–10 minut, aż uzyskasz miękkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni.
3. Uformuj kulę, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
4. Podczas fermentacji ciasta przygotuj sos: w rondlu podgrzej sos pomidorowy ze szczyptą soli, oregano i odrobiną oliwy. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu i ostudź.
5. Rozgrzej piekarnik do 250°C (jeśli masz kamień do pizzy, włóż go do środka, aby się rozgrzał).
6. Gdy ciasto wyrośnie, oprósz stół mąką i rozciągnij je rękami lub wałkiem, aż utworzy cienki okrąg o średnicy około 30 cm.
7. Ciasto wyłożyć na papier do pieczenia lub lekko posypaną mąką blachę.
8. Na spód równomiernie rozsmaruj sos pomidorowy, pozostawiając 1 cm wolnej krawędzi.
9. Mozzarellę pokroić w plasterki i rozłożyć na całej pizzy.
10. Dodaj kilka listków świeżej bazylii i skrop odrobiną oliwy z oliwek.
11. Piec przez 8–10 minut lub do momentu, aż skórka będzie złotobrązowa, a ser zacznie bulgotać.
12. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 2 minuty przed pokrojeniem i podaniem na gorąco.