Delikatny i soczysty domowy kurczak piwny

Co zawiera?

Składniki

• 1 kg posiekanego kurczaka (udka, uda lub mieszanka)
• 1 puszka piwa (330 ml)
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 marchewka (opcjonalnie)
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka papryki (słodkiej lub wędzonej)
• Oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Przygotuj kurczaka: oczyść i osusz kawałki kurczaka papierem. Dopraw solą i pieprzem z obu stron i odstaw na 5–10 minut.
2. Podsmaż kurczaka: w dużym rondlu rozgrzej 3 łyżki oleju na średnim ogniu. Obsmażyć kurczaka partiami, aż zobaczysz złoty kolor (3–4 minuty z każdej strony). Usuń i zarezerwuj.
3. Podsmaż warzywa: w tym samym rondlu dodaj pokrojoną w julienne cebulę, pokrojoną w plasterki marchewkę i pokrojony czosnek. Smażyć na średnim ogniu, aż cebula będzie złocista i lekko skarmelizowana (10–12 min).
4. Dodać paprykę i zdeglasować: dodać paprykę i mieszać przez 30 sekund (uważać, aby jej nie przypalić). Wlać piwo i zwiększyć ogień tak, aby wrzeło przez 2 minuty i odparowało część alkoholu.
5. Dodaj kurczaka i aromaty: włóż kurczaka z powrotem do garnka, dodaj liście laurowe, częściowo przykryj i zmniejsz ogień do średniego.
6. Gotowanie: Gotuj przez 30–40 minut, w połowie gotowania obracając kawałki i sprawdzając, czy płyn częściowo przykrywa kurczaka. Jeśli potrzebujesz więcej sosu, dodaj 100–150 ml bulionu lub wody.
7. Kontrola: Upewnij się, że kurczak jest dokładnie ugotowany (mięso powinno odchodzić od kości, a sok powinien być klarowny).
8. Zagęścić (opcjonalnie): jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, usuń kurczaka, zwiększ ogień i zredukuj sos na 3–5 minut lub dodaj łyżeczkę skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.
9. Podawanie: Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym, ryżem lub pieczywem. Jeśli chcesz, udekoruj posiekaną natką pietruszki.