Czekoladowe Churros z Sosem Solonym Karmelem

Co zawiera?

Składniki

• Olej słonecznikowy do smażenia
• Lody do podania
• 120 g cukru muscovado
• 60 g masła
• 250 ml Double Cream
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g złotego cukru pudru
• 10 ml cynamonu
• 200 g mąki zwykłej
• 50 g proszku kakaowego
• 5ml proszku do pieczenia
• 5 ml ekstraktu waniliowego
• 50 g roztopionego masła

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Aby przygotować sos, do rondelka wsyp cukier i masło, gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż uzyskasz gładki sos, około 2-3 minuty.
2. Zdjąć z ognia, dodać szczyptę soli morskiej i czekoladę, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia. Utrzymuj ciepło lub ostudź, aby później odgrzać.
3. Na polewę wymieszaj cukier puder z cynamonem i szczyptą soli morskiej. Rezerwacja.
4. W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodać ekstrakt waniliowy i roztopione masło. Ostrożnie zalej 250-300 ml wrzącej wody i ubijaj, aż uzyskasz gładkie, gęste ciasto.
5. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut i wlać mieszaninę do rękawa cukierniczego wyposażonego w końcówkę gwiazdkową.
6. Rozgrzej olej słonecznikowy we frytownicy lub patelni, aż kostka chleba zrumieni się w ciągu 30 sekund.
7. Wrzucaj na olej kawałki ciasta o długości 12-15 cm, odcinając koniec każdego nożyczkami. Gotuj cztery lub pięć na raz przez około 4 minuty, obracając szczypcami lub łyżką cedzakową, aż będą złociste i chrupiące.
8. Wyjąć z oleju i ułożyć na kratce. Odczekaj, aż ostygną, jeśli planujesz je później odgrzać.
9. Jeśli podajesz od razu, obtocz churros w cukrze cynamonowym i podawaj z ciepłym sosem czekoladowym i lodami.
10. Aby podgrzać, połóż churros na blasze i piecz przez 5-8 minut. Podczas tego czasu podgrzej sos i podawaj jako dodatek.