Curry z ciecierzycy i dyni – tradycyjny przepis
Co zawiera?
Składniki
- 480 ml dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
- 240 ml ugotowanej ciecierzycy
- 1 średnia cebula posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 5 ml startego świeżego imbiru
- 30 ml żółtej pasty curry
- Puszka pomidorów pokrojonych w kostkę 1 400 g
- 240 ml mleka kokosowego
- 1 liść laurowy
- 30 ml oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Posiekana świeża kolendra do dekoracji
Jak przygotować?
Przygotowanie
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze kilka minut, aż aromaty będą wyraźne.
- Dodaj żółtą pastę curry i dobrze wymieszaj z cebulą i czosnkiem. Gotuj przez 2 minuty, aby uwolnić aromat.
- Dodać dynię i ciecierzycę, a następnie pokrojone w kostkę pomidory i liść laurowy. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut, aż wszystkie składniki się połączą.
- Wlać mleko kokosowe i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka i curry osiągnie kremową konsystencję.
- Usuń liść laurowy i dopraw solą i pieprzem. Podawać gorące, udekorowane świeżą posiekaną kolendrą.
Pełny opis
To pyszne curry z ciecierzycy i dyni to lekki i pocieszający przepis wegetariański. Idealny na chłodne dni, łączy w sobie aromatyczne przyprawy z kremową konsystencją dyni i ciecierzycy. Każdy kąsek zapewnia bogate, pełne smaków doznania, gdzie delikatny smak dyni harmonizuje z ziemistym nutą ciecierzycy. Idealne do podania z ryżem basmati lub chlebem naan, aby w pełni cieszyć się jego kremową teksturą i bogatymi aromatami.
