Vietnamesisk Pho Ga (kylling med byggrøyk)
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 liter kyllinggass
- 480 ml risnudler
- 500 g kyllingbryst
- 45 ml fiskesaus (nuoc mam)
- 30 ml sukker
- 5 ml revet ingefær
- 5 ml stjerneanis
- 1 stor løk, i skiver
- 1 rød paprika, i skiver
- 1 haug med koriander
- 1 haug vietnamesisk basilikum
- Sitroner i kvart
- Ristet sesam til å dekorere
- Salt og pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm opp kyllingen i en stor gryte på middels høy varme.
- Tilsett ingefær, stjerneanis og løk, stek i ca 10 minutter til aromatisk duft utvikler seg.
- Tilsett sukker, fiskesaus og juster krydderet med salt og pepper.
- Senk varmen og la det småkoke i 30 minutter, slik at smakene kan blande seg.
- Tilsett kyllingen og kok til den er møre og lette å kutte med en gaffel.
- Kok risnudlene i kokende vann i henhold til anvisningen på pakken, og hell dem av.
- Hell buljongen i store boller, tilsett nudler og kyllingbiter.
- Pynt med koriander, basilikum, rød pepper, et snev av sitron og ristet sesam for en frisk og smakfull finish.
Full beskrivelse
Denne deilige og trøstende Pho Ga-retten er en sann fryd for det vietnamesiske kjøkkenet. En klar, smaksrik buljong med risnudler og møre kyllingbiter, pyntet med friske urter og et snev av lime. Den aromatiske blandingen av ingefær og stjerneanis, sammen med den søte og syrlige fiskesausen, skaper en harmonisk smakserfaring. Denne retten er perfekt for en varm lunsj eller middag, og gir en følelse av komfort og hjem. For beste resultat, server varm og nykastet, og nyd den komplekse smaken og teksturen av hver slurk.
