Utsøkt thailandsk gresskarsuppe
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1500 gram gresskar
- 40 milliliter solsikkeolje
- 1 skivet løk
- 75 milliliter revet ingefær
- 2 limoncillos
- 60 milliliter thai rød karripasta
- 400 milliliter kokosmelk
- 800 milliliter grønnsaksbuljong
- For å smake på limejuice
- For å smake på sukker
- For å servere rød chili
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200C/180C med vifte eller gass 6.
- Kast squashen i en ildfast form med halvparten av oljen og krydder, og stek deretter i 30 minutter til den er gylden og mør.
- Varm opp den resterende oljen i en stekepanne med løk, ingefær og sitrongress. Kok forsiktig i 8 til 10 minutter til løken er klar og ingefæret har mistet noe av sin farge.
- Tilsett karripasta og kok i 1 minutt for å frigjøre smakene.
- Rør inn stekt squash, kokosmelk (minus 3 ss) og buljong. La det småkoke i 5 minutter, og fjern deretter sitrongresset.
- La avkjøle i noen minutter og kjør med stavmikser eller i omganger til en jevn masse.
- Ha blandingen tilbake i pannen for å varmes opp.
- Smak til med salt, pepper, sitronsaft og sukker etter smak.
- Server drysset med resten av kokosmelken og drysset med chili om du ønsker det.
Full beskrivelse
Oppdag denne smakfulle thailandske gresskarsuppen, som bryter med tradisjonen ved å blande rike smaker av ingefær, limoncillo og rød karri. Den kremete teksturen, beriket med kokosmelk, gir en lykkelig balanse mellom søt og en smak av smak, perfekt for de som søker en ekstraordinær kulinarisk opplevelse. Denne retten er enkel å lage og vil fortrylle dine sanser med aromer som fyller rommet. Når du lager denne oppskriften, husk å smake etter behov for å tilpasse den perfekt til dine smakpreferanser.
