Thai reker Ceviche: eksotisk og sitrus friskhet

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 500 gram ferske reker, skrellet og revet
• 2 Kaffir sitroner, skall og saft
• 15 ml revet fersk ingefær
• 15 ml hakket friskt korianderblad
• 15 ml hakket fersk mynte
• 30 ml fiskesaus
• 1 rødløk finhakket
• 1 hakket rød chili, valgfritt for en krydret touch
• Salt etter smak
• Sesamolje til servering
• Limeskiver til pynt

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Skjær rekene i små, jevne terninger.
2. I en stor bolle kombinerer du skallet og saften fra Kaffir-sitronene med revet ingefær, hakket koriander, hakket mynte, fiskesaus og hakket rødløk.
3. Tilsett rekene i bollen og bland forsiktig for å dekke dem med sitrusmarinade.
4. La blandingen sitte i ca 10 minutter til rekene er kokt av syren.
5. Smak til og juster eventuelt saltet.
6. Server umiddelbart på individuelle tallerkener, avslutt med en skvett sesamolje og limebåter.