Svinekjøtt i den portugisiske grillen
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 2 indrefileter av svin, 1 kg hver
- 200 ml hvitvin
- 1/2 ts paprika
- 2 sitroner
- 1/2 sitronsaft
- En klype olivenolje
- Majones til servering
- 1 kilo poteter
- Vegetabilsk olje til steking
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Skjær ytrefileten i 5 like store biter, og la halespissene være lengre.
- Legg hver del i en plastpose og flat dem forsiktig ut til størrelsen på en sideplate.
- I en bolle kombinerer du vin, paprika, salt, pepper og saften av ½ sitron. Tilsett svinekjøttet og la marinere i 20-30 minutter.
- Tilbered potetene i mellomtiden. Fyll en beholder med kaldt vann og skjær potetene i 3 cm staver. Bløtlegg dem i 5 minutter, bytt vannet og la det stå i ytterligere 5 minutter. Avrent, tørk dem godt.
- Varm oljen til 130°C og blancher potetene i 8-10 minutter. Tøm dem og avkjøl dem. Varm oljen igjen til 180°C og stek potetene i ytterligere 2-3 minutter til de er gylne og sprø. Hell av og smak til med havsalt.
- Stek svinekjøttstykkene i 2 omganger på grillen. Gni dem inn med olje og stek 1 minutt på hver side. Fjern og stable dem.
- Server ved å stable pommes frites, legg svinekjøttet på toppen og hell saften fra tallerkenen. Avslutt med majones og en sitronskive.
Full beskrivelse
Fordyp deg i autentisk portugisisk mat med denne deilige oppskriften på grillet svinekjøtt, Febras Assadas. Saftig svinekjøtt marinert med hvitvin, paprika og sitron gir en harmonisk blanding av smaker. Denne oppskriften kombinerer aromatisk svinekjøtt med sprø pommes frites og en snev av majones, og skaper en fest av teksturer og aromer. Perfekt for en uformell middag med familie eller venner, er denne enkle oppskriften en garanti for en smakfull opplevelse. Tips: La svinekjøttet marinere i kjøleskapet for å intensivere smakene.
