Sveitsisk gratinert kyllingenchiladas
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 8 mais- eller meltortillas
- 400 g kokt og strimlet kyllingbryst
- 3 poblano chili
- 200 ml fersk krem eller krem
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 150 g revet ost (Chihuahua ost eller lignende)
- Olje, salt og pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Stek poblano-paprikaene rett over flammen eller i ovnen ved 220°C til skinnet blir svart. Legg dem i en pose eller dekket bolle i 10 minutter for å svette og skrelle dem. Fjern frøene og kutt i strimler eller biter.
- Hakk løk og hvitløk. I en stekepanne med 1 ss olje, surr løken i 5 minutter til den er gjennomsiktig, tilsett hvitløken i 1 minutt.
- Tilsett den stekte poblano-chilen i pannen og fres i 2 minutter. Blend blandingen med en stavmikser eller i et glass, tilsett fløten til du får en homogen og kremet saus. Juster saltet.
- Varm opp tortillaene litt slik at de ikke går i stykker (ha dem i en stekepanne eller mikrobølgeovn i 20 sekunder pakket inn i et klede). Fyll hver tortilla med strimlet kylling og litt ost, rull sammen og legg i en ildfast form med sømmen ned.
- Bad enchiladaene med den varme poblanosausen og dryss revet ost på toppen.
- Gratiner i forvarmet ovn ved 200°C i 10-12 minutter til osten smelter og blir litt brun.
- Ta ut, la hvile i 3 minutter og server med syltet løk, koriander og ekstra fløte om ønskelig.
Full beskrivelse
Nyd en smakfull reise til Meksiko med disse sveitsisk inspirerte kyllingenchiladas. Fylt med kremet poblano chilesaus, smaker tortillaene av en rik, kremet krydderik saus som smelter sammen med den saftige kyllingen. Gratinert med smeltende ost, tilbyr hver bøtte en perfekt balanse av tekstur og smak. Den aromatiske blandingen av surr løk og hvitløk, kombinert med den lett brune, kremete poblano-chilisausen, skaper en rik og kompleks smaksprofil. For beste resultat, server med syltet løk og koriander, og tillegg av ekstra fløte for en ekstra kremet kant.
