Strimlet fisk med egg: britisk smak

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 300g røkt hyse
• 2 laurbærblader
• 300 ml melk
• 4 egg
• en håndfull persille
• En håndfull koriander
• 30 ml vegetabilsk olje
• 1 løk hakket
• 5 ml koriander
• 10 ml karripulver
• 300 g ris

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Varm oljen i en stor stekepanne med lokk. Tilsett den hakkede løken og stek i 5 minutter til den er myk, uten å bli brun.
2. Rør inn krydderne, smak til med salt og fortsett å steke til blandingen begynner å bli brun, ca 3 minutter.
3. Tilsett risen og rør godt. Hell i 600 ml vann, rør og kok opp. Reduser varmen, dekk til og kok i 10 minutter.
4. Fjern fra varmen og la stå, dekket, i 10-15 minutter. Ikke løft lokket før du er ferdig.
5. I mellomtiden legger du hyse og laurbærblader i en stekepanne, dekk til med melk og posjer i 10 minutter til fisken flaker seg.
6. Fjern fisken fra melken, mos den og smuldre kjøttet i tommelstore biter.
7. Ha eggene i en kjele, dekk til med vann, kok opp og la det småkoke. La sitte i 4½-5 minutter.
8. Bløtlegg eggene i kaldt vann, skrell dem og del dem i fire.
9. Bland forsiktig fisk, egg, persille, koriander og ris i gryten.
10. Server varm, drysset med noen ekstra urter.