Stekt pølser med bakte grønnsaker
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 haug med grønnkål
- 8 italienske fennikelpølser
- 1 hode hakket grønnkål
- 8 fedd i skiver hvitløk
- 1 løk i skiver
- 200 g shiitake-sopp, i skiver
- 240 ml kyllingbuljong
- Olivenolje
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Sherry eller rødvinseddik
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Fjern stilkene fra grønnkålen og skjær bladene i mellomstore biter.
- Bland grønnkålen med grønnkålen, skivet hvitløk, løk og sopp i en stor ildfast form.
- Tilsett en skvett olivenolje over grønnsakene og hell i kyllingbuljongen.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- Fjern aluminiumet, smak til med salt og pepper, og fortsett å steke til de blir lett brun, ca. 5 minutter.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Prikk pølsene med en gaffel og brun dem på alle sider til de er helt gjennomstekt, ca. 10 minutter.
- Skjær pølsene i skiver.
- Bland pølsene med de stekte grønnsakene og tilsett en skvett eddik før servering.
Full beskrivelse
Opplevelsen av smak og tekstur når pølser og aromatiske grønnsaker møtes i denne enkle tilberedningen er uovertruffen. Denne retten fremhever den søte, rike smaken av italienske fennikelpølser, som balanseres av den møre, lett søte konsistensen av grønnkål og shiitake-sopp. Den subtile smaken av hvitløk og løk, sammen med en skvett av sherry eller rødvinseddik, gir en kompleks og gledelig kulinarisk opplevelse. Perfekt for å nyte en avslappende middag, hvor hver bit er en fest for smakløppet.
