Sprø og smakfulle torskefritter
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 200 g avsaltet og smuldret torsk
- 1 egg
- 100 g mel
- 1 fedd hvitløk
- hakket persille
- 100 ml vann eller melk
- 1 ts bakepulver
- Olje til steking
- Salt etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Strimle torsken forsiktig og fjern eventuelle bein som kan være igjen.
- Finhakk hvitløk og fersk persille for å forsterke smaken på torsken.
- I en stor bolle blander du mel, bakepulver, hvitløk, persille og smuldret torsk.
- Tilsett egget og litt etter litt vannet eller melken, bland godt til du får en tykk og homogen deig.
- La deigen hvile i 15 minutter for at gjæren skal virke og alle smakene integreres.
- Varm rikelig med olje i en stekepanne eller frityrkoker til den er varm, men ikke røykende.
- Stek porsjoner av deigen med en skje til de er gyldne og sprø på utsiden, ca. 3-4 minutter per side.
- Tøm fritterne på absorberende papir for å fjerne overflødig olje og server varm, ledsaget av aioli eller sitronsaus om ønskelig.
Full beskrivelse
Dine smakerørsler vil bli revet med disse tradisjonelle spanske torskefritterne. Laget med avsaltet og strimlet torsk, er de lett, luftige og sprø på utsiden, med en gylden og aromatisk finish. Den subtile smaken av fersk persille og hvitløk blandes perfekt med torsken, mens bakepulveret sikrer en luftig tekstur. Disse fritterne er ideelle som forrett eller som en deilig tapa å dele på familiesammenkomster eller med venner. Server dem varme, ledsaget av aioli eller sitronsaus for en ekstra smaksmekling.
