Kremete og gylne skinkekroketter
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 100 g hakket serranoskinke
- 1/2 liter helmelk
- 60 g hvetemel
- 50 g smør
- 1/2 liten løk
- Muskat etter smak
- Salt og pepper etter smak
- 2 egg
- Brødsmuler
- Olje til steking
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Hakk løken veldig fint og stek den i smør til den er gjennomsiktig og duftende.
- Tilsett den hakkede serranoskinken og kok i ytterligere et minutt for å frigjøre aromaen.
- Tilsett melet og rør kontinuerlig i 2 minutter til det er lett kokt og godt blandet.
- Hell i melken litt etter litt mens du rører til du får en tykk, kremet deig uten klumper.
- Tilsett salt, pepper og muskat etter smak, kok til deigen lett løsner veggene.
- Ha deigen over på en tallerken, dekk med plastfolie og la den avkjøles helt for å lette formingen.
- Form krokettene med lett fuktige hender, dypp dem i sammenvispet egg og deretter i brødsmuler.
- Stek i rikelig med varm olje til de er gyldne og sprø på utsiden, kok jevnt.
- Hell av på absorberende papir og server varm, akkompagnert av en lett saus om ønskelig.
Full beskrivelse
Disse sprøe og kremete skinkekrokettene er en klassiker i spansk forretter. Med en rik smak av serranoskinke, en lett duft av muskat og en sprø ytre lag, er de en smakserfaring som ikke kan overses. Deles og nytes varme for å oppleve den perfekte balansen mellom tekstur og aroma. Tips: La deigen kjøle helt for enkel formering.
