Patatas bravas med krydret spansk saus
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 4 mellomstore poteter
- Olivenolje til steking
- Salt etter smak
- 1 liten løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts søt paprika
- 1/2 ts varm paprika
- 200 ml knust tomat
- 1 ts eddik
- Salt og sukker etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Skrell og skjær potetene i middels terninger, og pass på at de er jevne i størrelse for jevn matlaging.
- Stek dem først på middels varme til de er møre inni (ca. 10 minutter), og øk deretter varmen for å brune dem og gjøre dem sprø (ca. 5 minutter).
- I en separat panne surr du finhakket løk og hvitløk til de er gjennomsiktige og dufter friskt.
- Tilsett søt og krydret paprika, rør raskt så den ikke brenner seg, og tilsett den knuste tomaten.
- Kok i 10 minutter på middels varme, tilsett deretter eddik, salt og en klype sukker for å balansere smakene.
- Pureer sausen til den er jevn, juster konsistensen med litt vann om ønskelig.
- Server potetene varme med sausen på toppen eller ved siden av, pynt med fersk persille eller noen ekstra tråder paprika.
Full beskrivelse
Klassiker av spansk mat: sprøstekte poteter med en krydret, smakfull og aromatisk saus. Den varme, krydrede sausen med søt paprika og en hint av eddik balanserer de sprøtørketekte potetene perfekt. Perfekt for tapas, forretter eller en hyggelig kveld med venner. Løk og hvitløk gir en søt, aromatisk grunnmur, mens paprika og tomat gir en rik, dyptgående smak. Pynt med fersk persille eller ekstra tråder paprika for en visuell og smaklig fest.
