Sjokolade sufflé
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 142 ml enkeltkrem
- 25 g melis
- 100 g mørk sjokolade
- 25 g smør
- drypp smør
- 50 g melis
- 175 g mørk sjokolade
- 2 ss dobbel krem
- 4 eggeplommer
- 5 eggehviter
- 2 ss dobbel krem
- å servere melis
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 220C/vifte 200C/gass 7 og sett et stekebrett på øverste hylle.
- For sausen, varm opp fløte og sukker til det koker. Ta av varmen, rør inn sjokoladen og smøret til det smelter. Hold sausen varm.
- Smør 6 150 ml ramekins med smeltet smør, strø over 2 ss melis og tørk av det overflødige.
- Smelt sjokolade og fløte i en bolle over en kjele med kokende vann. Avkjøl, og bland deretter med eggeplommene.
- Pisk eggehvitene til de holder formen, tilsett sukkeret, 1 ss om gangen, pisk til samme konsistens.
- Bland en spiseskje inn i sjokoladen, deretter forsiktig tilsett resten av eggehvitene.
- Arbeid raskt, fyll formene, tørk av kantene og kjør tommelen langs kantene.
- Senk ovnen til 200C/elektrisk 180C/gass 6, sett formene på stekebrettet, stek i 8-10 minutter til de hever seg med en liten bevegelse. Ikke åpne ovnsdøren for tidlig.
- Når suffléene er klare, strø på melis, lag et hull i toppen og hell i litt varm sjokoladesaus.
- Sett på lokk og server umiddelbart.
Full beskrivelse
Sjokoladesufflé er en elegant forbløffende dessert som kombinerer den rike smaken av mørk sjokolade med den luftige teksturen av eggehvitene. Med nøye tempererte ingredienser som 142 ml enkeltkrem, 25 g pulverisert sukker og 100 g mørk sjokolade, skaper denne oppskriften en perfekt balanse mellom søt og bitter. Den aromatiske sjokoladesausen, laget med smeltet smør og fløte, forsterker den rike smaken. For beste resultat, server umiddelbart for å nyte den luftige, oppblåste teksturen som definerer en klassisk fransk dessert. Litt tips: sørg for at ingrediensene er på riktig temperatur for å oppnå den perfekte luftigheten.
