Sitron og ingefær ostekake

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 400 gram kremost i romtemperatur
• 150 gram sukker
• 4 store egg
• 5 ml sitronskall
• 5 ml fersk ingefærskall
• 5 ml vaniljeekstrakt
• 200 milliliter rømme
• 2 knuste graham-kjeks til bunnen
• 50 gram smeltet smør
• 5 ml ekstra sitronskall til pynt

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 160°C.
2. Bland de knuste kjeksene med det smeltede smøret og trykk blandingen i bunnen av en terteform. Stek i 10 minutter og la avkjøles.
3. Pisk ostekremen med sukkeret til den er jevn. Tilsett eggene ett om gangen, pisk etter hvert.
4. Tilsett sitronskall, ingefærskall, vaniljeekstrakt og rømme. Bland godt til det er homogent.
5. Hell osteblandingen over den avkjølte kjeksbunnen.
6. Stek i 45-50 minutter, eller til kaken er fast, men litt hengende i midten.
7. La kaken avkjøles helt i formen før du tar den ut av formen.
8. Pynt med ekstra sitronskall før servering.