Sauterte reker med krydret thaisaus
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 200 g rå tigerreker
- 1 hakket grønn chili
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 haug med koriander
- 15 ml melis
- Saft av 1 lime
- 45 ml fiskesaus
- 30 ml peanøttolje
- 3 cm fersk ingefær, kuttet i biter
- 8 skiver gressløk
- 1 rød paprika i skiver
- 85 g vannkastanjer
- 100 g bønnespirer
- 15 ml soyasaus
- Risnudler til servering
- Limeskiver til servering
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Bland melis, limesaft og fiskesaus og sett til side.
- Varm peanøttolje i en wok eller stor stekepanne til den glitrer, tilsett koriander og ingefær, og bland godt for å frigjøre aromene.
- Tilsett rekene og surr raskt til de blir rosa og gjennomstekt, og sørg for at de er saftige.
- Tilsett grønn chili og knust hvitløk, og fres i 1 minutt til duften spreder seg.
- I en annen panne surr løkløken og den røde paprikaen i 2 minutter til den er litt myk, og sørg for at den beholder noe tekstur.
- Tilsett vannkastanjene og bønnespirene, og bland til spirene visner litt, noe som tar omtrent 2 minutter.
- Tilsett soyasausen og bland alt, og sørg for at rekene og grønnsakene er godt belagt med sausen.
- Server varm akkompagnert av risnudler og noen limeskiver ved siden av for en frisk smakskontrast.
Full beskrivelse
Ferske tigerreker sautert med en harmonisk blanding av urter, krydder og en rik thaisaus, skaper en aromatisk, frisk og lett krydret rett. Denne retten fremhever den søte, friske smaken av lime og den varme krydret smaken av chili, mens koriander og ingefær legger til en frisk duft. Perfekt til å mates til med varme risnudler, hvor hver slurk fanger essensen av den tropiske krydderlaboratoriet. For beste resultat, sørg for at rekerne er ferske og sautert raskt for å bevare teksturen og smaken. Nyd den komplekse smaken av hver biter!
