Reker Ceviche a la Limeña
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 gram ferske reker, skrellet og revet
- 240 ml ferskpresset limejuice
- 1/480 ml finhakket rødløk
- 1/960 ml hakket gul chili
- 1/960 ml hakket fersk koriander
- Salt etter smak
- Nykvernet sort pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Vask rekene grundig og legg dem i en stor bolle.
- Tilsett limejuicen over rekene, bland godt og sett i kjøleskap i ca 15 minutter, til rekene endrer farge og er gjennomstekt.
- Tøm rekene fra kokesaften og tilsett rødløk, gul chili, koriander, salt og pepper.
- Bland forsiktig og la stå i kjøleskapet i 10 minutter før servering.
- Server som forrett med innfødte poteter eller mais toast.
Full beskrivelse
Dette peruanske cevichen er en forfriskende blanding av ferske reker, marinert i en sitrusaktig limejuice, med en subtil smak av rødløk og gul chili. Den friske korianderen tilfører en aromatisk dimensjon, mens den lette krydreturen av salt og pepper balanserer smakene. Denne retten er en perfekt forfriskende opplevelse som forrett eller hovedrett, og inviterer deg til å nyte en eksplosjon av smaker og teksturer.
