Nederlandsk Split ertesuppe
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 2 liter vann
- 300 g delte erter
- 100 g røkt svinekjøtt eller bacon
- 1 grønnsaksbuljongterning
- 2 stenger selleri
- 2 mellomstore gulrøtter
- 1 stor pave
- 1 liten løk
- 1 liten purre
- 240 ml kålrotselleri
- 1 pund røkte pølser
- Salt og pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Samle alle ingrediensene og klargjør de vaskede og hakkede grønnsakene.
- Kok opp vannet i en stor kjele sammen med delte erter, svinekjøtt og buljongterning.
- Reduser varmen til middels lav, dekk til og kok i 45 minutter, skum av skum som dannes på overflaten.
- Fjern svinekjøttet, beinet og skjær i tynne skiver, behold til senere.
- Tilsett selleri, gulrøtter, potet, løk, purre og selleri i suppen.
- Kok opp igjen, reduser varmen til middels lav og kok uten lokk i 30 minutter, tilsett vann om nødvendig for å unngå å feste seg.
- Tilsett pølsene i løpet av de siste 15 minuttene av kokingen.
- Når grønnsakene er møre, blend suppen med en stavmikser til du får ønsket konsistens.
- Tilsett kjøttskivene igjen, smak til med salt og pepper og bland godt før servering.
Full beskrivelse
Denne tykke, trøstende nederlandske suppen er en konge av varme og komfort, lager seg av delte erter, ferske grønnsaker, og røkt kjøtt. Den aromatiske blandingen av røkt svinekjøtt eller bacon, selleri og gulrøtter, laget med en grønnsaksbuljongterning, gir en rik og dypt smakende opplevelse. Perfekt for kalde dager, denne tradisjonelle oppskriften er en måte å dele varme og glede med familien på. Når du serverer, vil du oppleve en harmonisk balanse av teksturer og aromer som vil fylle deg med glede og trøst.
