Misosuppe med spinat og tofu
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 480 ml grønnsaksbuljong
- 45 ml misopasta
- 240 ml fersk spinat
- 200 gram fast tofu i terninger
- 15 ml sesamolje
- 5 ml brunt sukker
- Saft av 1/2 sitron
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, i tynne skiver
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm sesamolje i en kjele på middels varme og fryst hvitløk og vårløk til duften fyller kjøkkenet.
- Tilsett grønnsaksbuljongen og bring til kokepunktet.
- Reduser varmen og tilsett misopastaen, rør konstant for å forhindre klumping.
- Tilsett brunt sukker, sitronsaft, salt og pepper etter smak, og rør til alt er godt blandet.
- Kok spinat i buljongen til den er helt visnet.
- Tilsett tofuterningene og koke i ytterligere 2 minutter, eller til tofuen er lett varm.
- Server varm, og pynt med noen skiver fersk gressløk hvis ønskelig.
Full beskrivelse
Denne japanske misosuppen er en harmonisk blanding av umami-rig miso, frisk og grønn spinat og den subtile smaken av tofu. Sesamolje gir en dyptgående aroma, mens hvitløk og vårløk tilfører en søt og aromatisk base. Perfekt for en varm og trøstende rett, enten som en del av en spesiell middag eller som en enkel måltid. Den lette syrligheten fra sitronsaften balanserer smakene, mens brunt sukker gir en subtil sødme. Pynt med fersk gressløk for en frisk finish.
