Miso glasert aubergine med sesamfrø
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer, kuttet i 1 cm skiver
- 60 ml olivenolje
- 45 ml gul misopasta
- 30 ml brunt sukker
- 15 ml soyasaus
- 15 ml riseddik
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 15 ml revet fersk ingefær
- 15 ml sorte sesamfrø
- Frisk koriander til pynt
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland olivenolje, misopasta, brunt sukker, soyasaus, riseddik, hvitløk og fersk ingefær i en bolle.
- Legg aubergineskivene på et stekebrett kledd med bakepapir.
- Bad hver skive grundig med misoblandingen.
- Stek i 25 minutter, snu halvveis, til auberginene er gyldenbrune og glasuren er konsentrert.
- Dryss over svarte sesamfrø og frisk koriander før servering.
Full beskrivelse
Denne deilige miso-glaserte aubergineretten er et perfekt valg for vegetarianere som leter etter intense asiatiske smaker. Kombinasjonen av karamellisert aubergine og søt-salt miso-glasur skaper en balansert og tilfredsstillende rett. Den rike, kremete miso-glasuren smelter harmonisk med auberginens naturlige sukker, mens de friske hvitløk og ingefær gir en subtil, aromatisk undertone. Drysset med krevende, karamelliserte sesamfrø, tilfører hver kjele en rik tekstur og en krydret smak. Denne retten er ideell å servere som en hovedrett, og kan kompletteres med ris eller quinoa for en fullverdig måltid. For best resultat, sørg for at auberginene er godt dekket med glasuren for en jevn, karamellisert overflate.
