Ratatouille med sopp og aubergine
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 200 g sopp
- 1 zucchini
- 1 rød paprika
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- Olivenolje, timian, rosmarin, salt og pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Vask grønnsakene. Skjær aubergine, sopp, zucchini og pepper i tynne, vanlige skiver. Hakk løk og hvitløk veldig fint.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Smør en ovnssikker form med olivenolje for å unngå at grønnsakene setter seg fast.
- Ordne grønnsakene i fatet vekselvis og litt overlappende, og skape et attraktivt visuelt mønster (som en spiral eller pene rader).
- Dryss hakket hvitløk, timian, rosmarin, salt og pepper på toppen. Drypp rikelig med olivenolje.
- Dekk pannen med aluminiumsfolie for å la grønnsakene dampe først.
- Stek i 25 minutter. Fjern deretter aluminiumsfolien og stek i ytterligere 10 til 15 minutter for å bli lett brun på toppen.
- Serveres varm som en lett hovedrett eller som garnityr til kjøtt, fisk eller belgfrukter.
Full beskrivelse
Dette franske provençalske inspirerte ratatouille er en fest for sansene, med lag av tynne skiver aubergine, sopp og zucchini, smurt med aromatiske urter som timian og rosmarin. Den sakte bakte retten bevarer saften og smakene, og skaper en harmonisk blanding av teksturer og aromer. Perfekt for en varm og sunn hovedrett, eller som et elegant garnityr til kjøtt eller fisk. Tips: La grønnsakene hvile i litt olivenolje før de legges i ovnen for å forbedre smaken.
