Meksikansk tomat- og koriandersuppe
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 960 ml kyllingbuljong
- 6 store modne tomater
- 1 middels løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 15 ml olivenolje
- 15 ml sitronsaft
- 1/480 ml frisk koriander, hakket
- salt og pepper etter smak
- 5 ml malt spisskummen
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i en stor kjele på middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er gjennomsiktige, ca. 3 minutter.
- Tilsett tomatene og kok til de er myke og begynner å spre seg, ca. 5 minutter.
- Tilsett kyllingbuljong, sitronsaft, spisskummen, salt og pepper.
- La småkoke i 20 minutter, eller til smakene er blitt fullt ut blandet.
- Bland suppen til den er jevn og glatt.
- Server varm, pyntet med fersk koriander.
Full beskrivelse
Denne forfriskende og lette suppen, inspirert av meksikansk mat, kombinerer den søte og syrlige smaken av tomater med det friske preget av koriander. Denne suppen er en aromatisk fest for nesen, med en balansert smak av syrlighet og en lett krydderet undertone. Perfekt som forrett, den vil fortrylle dine gjester med sin rike tekstur og varme. Tips: Bruk modne tomater for en rikere smak og søtme.
