Marokkansk kyllingtagine med aprikoser
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 kg kyllingbryst i terninger
- 30 ml olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 10 ml revet fersk ingefær
- 5 ml malt kanel
- 5 ml malt spisskummen
- 1/10 ml malt nellik
- 1/10 ml gurkemeie
- 400g tørkede aprikoser, bløtlagt
- 240 ml kyllingbuljong
- 1/480 ml hakkede mandler
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander, hakket for å dekorere
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm opp olivenolje i en dyp gryte eller tagine. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og stek til det er mykt og duften fyller kjøkkenet.
- Tilsett kylling og krydder, og stek til kyllingen er gyllenbrun og lett kryddret.
- Tilsett bløtlagte aprikoser og kyllingbuljong. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 1 time, slik at smakene blandes.
- Tilsett mandlene og kok videre i 15 minutter. Smak til med salt og pepper etter smak.
- Server varm, dekorert med fersk koriander.
Full beskrivelse
En tradisjonell marokkansk rett, denne kyllingtaginen med aprikoser er en deilig kombinasjon av søte og krydrede smaker. Kyllingen er saktekokt til perfeksjon, og blandet med aprikoser, kanel og koriander for en rik, aromatisk opplevelse. Hakkede mandler legger til en fin tekstur, mens frisk koriander gir en frisk kontrast. Perfekt for en spesiell lunsj eller middag, dette retts aromatiske blanding av krydder og frukter vil transportere deg til Marokkos gater. For beste resultat, bruk en god kvalitet kylling og sørg for at aprikosene er bløtlagt godt.
