Linsestuing med chorizo og grønnsaker
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 250 g linser
- 1 chorizosalat
- 1 løk
- 1 purre
- 2 gulrøtter
- 2 fedd hvitløk
- 1 laurbærblad
- 1 ts søt paprika
- Olje, salt og pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Vask linsene og sett til side. Hvis det er tørkede linser, sørg for å skylle dem godt for å fjerne eventuelle urenheter.
- Hakk løk, purre, gulrøtter og hvitløksfedd i små terninger slik at de koker jevnt.
- Skjær chorizoen i skiver eller små biter og brun i en kjele med litt olje i 3 minutter. Dette vil bidra til å frigjøre smakene til chorizoen og gi et snev av røyksmak til lapskausen. Fjern og reserver.
- Tilsett eventuelt litt mer olje i samme kjele og fres løk, purre, gulrot og hvitløk i 5 minutter, eller til de er møre og velduftende.
- Tilsett søt paprika, rør godt i et minutt slik at den blander seg med grønnsakene uten å brenne seg.
- Tilsett de vaskede linsene, laurbærbladet og dekk med vann eller buljong (ca. 1 liter). Kok opp og reduser deretter varmen til middels. Kok i 25-30 minutter, eller til linsene er møre.
- Tilsett de reserverte chorizobitene, juster salt og pepper etter smak og kok i 10 minutter til for å integrere smakene.
- Server varm, akkompagnert med rustikk brød eller hvit ris for et komplett måltid.
Full beskrivelse
Nydelig linselapskaus med rike smaker av chorizo, gulrøtter, purre, løk og hvitløk, krydret med søt paprika og laurbærblad. Denne nærende retten er en perfekt trøst på kalde dager, med en balanse av søt, rik smak og en behagelig tekstur. Den aromatiske chorizoen legger til en snev av røyksmak, mens de søte grønnsakene gir en sød og behagelig motvekt. Ideell å dele med familien, og servert med rustikk brød eller hvit ris for et komplett måltid.
