Lammegryte med aubergine og tomat
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 g lam i biter
- 1 aubergine
- 2 modne tomater
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- Olivenolje, salt, pepper og timian
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Krydre lammet med salt og pepper og brun det forsiktig i en kjele med varm olje for å forsegle det og bevare all den naturlige saften. Fjern og reserver.
- Finhakk løken og hvitløksfeddene; sautér dem i samme kjele til de er møre og velduftende, og slipper alle aromaene.
- Skjær auberginen i jevne terninger og legg dem i gryten, stek i 5 minutter slik at de begynner å bli myke og absorbere smakene.
- Hakk de modne tomatene og tilsett dem sammen med det gylne lammet. Tilsett timian, dekk med nok vann eller buljong og bland forsiktig.
- Dekk til gryten og kok over svak varme i 50-60 minutter til lammet er veldig mørt, smakene er helt integrert og sausen tykner litt.
- Juster salt og pepper før servering, og juster krydderne etter smak.
- Server varm, akkompagnert av sprø brød eller couscous for å få mest mulig ut av den deilige aromatiske sausen.
Full beskrivelse
Langsomt braisert lam med aubergine, tomat og aromatiske urter, oppnår en veldig mør tekstur og en fyldig og smakfull saus med en autentisk middelhavssmak. Den rike sausen, beriket med friske timian og en rik blanding av løk og hvitløk, smelter harmonisk sammen for å skape en gryte som er en fest for smakløgene. Ideell å dele på familiemåltider eller spesielle middager, ledsaget av sprø brød eller couscous som absorberer den deilige sausen.
