Kroatisk bakt lammepeka
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 700 g hakket lammeskulder
- 3 store poteter skåret i tykke skiver
- 1 hakket zucchini
- 1 liten aubergine, i terninger
- 1 hakket gulrot
- 1 stor løk finhakket
- 1 hakket grønn paprika
- 4 fedd hvitløk, knust
- 30 g fersk timian
- 80 ml olivenolje
- 250 ml hvitvin
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg potetene i bunnen av en stor ovnssikker form.
- Fordel zucchini, aubergine, gulrot, løk og pepper over potetene.
- Legg det hakkede lammet oppå grønnsakene, pass på at det er godt fordelt.
- Tilsett knust hvitløk og frisk timian gjennom hele tilberedningen.
- Hell over olivenolje og smak til med salt og pepper.
- Hell hvitvinen over ingrediensene.
- Dekk fatet med et jernlokk eller, hvis det ikke er tilgjengelig, med tett forseglet aluminiumsfolie.
- Sett i ovnen og stek i 1 time og 30 minutter, og avdekke de siste 20 minuttene for å brune overflaten.
- Ta ut av ovnen og la hvile noen minutter før servering.
Full beskrivelse
Dette kroatiske klassikeren er en vakker symfoni av smaker og teksturer, hvor lam sakte bakes i en jernlokk sammen med aromatiske grønnsaker. Lammeskulderen blir mørt og saftig, med hver biss som smelter i munnen. Poteter, zucchini, aubergine, gulrot, løk og grønn paprika legger til en rik tekstur og smak, mens knust hvitløk og frisk timian gir en frisk, aromatisk note. Olivenolje og hvitvin gir en dyptgående, rik smak. Perfekt for et spesielt familiemøte, hvor hver biss er en feiring av tradisjon og kvalitet.
