Lam Rogan Josh Tradisjonell indisk
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 2 store løk
- 60 ml solsikkeolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- Revet fersk ingefær på størrelse med tommel
- 30 ml Madras pasta
- 10 ml søt paprika
- 1 haug med kanel
- 6 kardemommebelger lett banket
- 4 nellik
- 2 laurbærblader
- 15 ml tomatpuré
- 1 kg lam i terninger
- 150 ml naturlig gresk yoghurt
- Frisk koriander til å dekorere
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Finhakk løken i en foodprosessor.
- Varm oljen i en stor tykkbasert stekepanne.
- Surr løkene, dekket, rør av og til, til de er gyldne og myke.
- Tilsett hvitløk og revet ingefær, og stek i 5 minutter til de blir lysgule.
- Tilsett Madras-pasta, tomatpuré og krydder. Bland godt.
- Tilsett lammeterningene og litt vann for å dekke kjøttet lett. Rør for å integrere alle ingrediensene.
- Senk varmen og tilsett den greske yoghurten, bland forsiktig.
- Dekk til kjelen og la det småkoke i 45 minutter, til kjøttet er mørt og sausen er tykk.
- Server varm, pynt med fersk hakket koriander.
Full beskrivelse
Dyp deg inn i den autentiske smaken av Lam Rogan Josh, en tradisjonell indisk rett som er en symfoni av krydder og rike smaker. Mørt lamkjøttet tilberedt i en fyldig og aromatisk saus, tilberedt med solsikkeolje, hvitløk, ingefær, kardemomme og kanel. Denne retten er en fest for nesen med sine intense aromer og en balansert blanding av søt og varm smak. Perfekt for en spesiell middag, tilbyr den en unik opplevelse av indisk matkultur. Når du serverer, pynt med fersk koriander for en frisk kontrast. Nyd hver bøtte av denne rike og aromatiske sausen!
