Krydret hyse Kedgeree
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 50 g smør
- 1 middels løk hakket
- 3 kardemommebelger
- 1/20 ml gurkemeie
- 1 liten kanelstang
- 2 friske laurbærblad
- 450 g basmatiris
- 1 liter kyllingbuljong
- 750 g hyse
- 3 egg
- 45 ml hakket fersk persille
- 1 sitron i skiver
- Salt og pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Smelt smør i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, men ikke brun.
- Tilsett kardemommebelgene, gurkemeie, kanel og laurbærblader, kok i et minutt til aromaene slipper ut.
- Tilsett basmatirisen og bland godt for å dekke den med smør og krydder.
- Hell i kyllingbuljongen, tilsett salt etter smak og kok opp. Dekk til med lokk, reduser varmen til lav og kok forsiktig i 12 minutter.
- Mens risen koker, legger du hysen i en kjele med kokende vann i 4 minutter. Fjern og la avkjøle nok til å håndtere.
- Kok egg i kokende vann i 8 minutter til de er hardkokte. Avkjøl dem, skrell dem og hakk dem.
- Bland den kremete risen med hysen og eggene, og server med sitronskiver og fersk persille.
Full beskrivelse
Denne klassiske britiske retten er en aromatisk symfoni av smaker og teksturer, perfekt for frokost eller brunsj. Med en blanding av kremet ris, krydret hyse og hardkokte egg, skaper den en rik og krydret opplevelse. Løkken gir en søt og mild base, mens kardemomme, gurkemeie og kanel tilfører varme og dybde. Laurbærbladene legger til en frisk, balsamisk note. Denne retten er en smakfest som vil fengsle dine sanser fra første bitt til siste dråpe.
