Kremete og gylne spanske Serranoskinkekroketter
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 100 g finhakket serranoskinke
- 50 g smør
- 50 g vanlig mel
- 500 ml helmelk
- 1/4 ts muskatnøtt
- Gå ut for å smake
- Svart pepper etter smak
- 2 egg
- 100 g brødsmuler
- Olje til steking
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Smelt smøret i en stekepanne på middels varme.
- Tilsett melet og bland til det danner en jevn roux, kok i 2 minutter for å fjerne den rå smaken.
- Tilsett melken litt etter litt under konstant visp for å unngå klumper.
- Kok til den tykner og danner en kremet bechamel. Smak av med muskat, salt og pepper.
- Tilsett hakket serranoskinke og bland godt, deretter la avkjøle helt.
- Form små kroketter med den kalde blandingen.
- Dypp dem i sammenvispet egg og deretter i brødsmuler.
- Varm olje i en stekepanne til den er varm, men ikke for varm, og stek krokettene til de er gyllen og knasende.
- Hell av på absorberende papir for å fjerne unødig olje før servering.
Full beskrivelse
Dine smakerøtter vil takke deg for disse klassiske spanske krokettene, som tilbyr en kremet og rik smak på innsiden, mens en gyllen, knasende ytre skaper en perfekt kontrast. Fylt med finhakket Serranoskinke og en smakfull bechamel, er de en vakker tilføyelse til tapa eller aperitiff. Lag dem med enkelhet og nyd den rike, aromatiske opplevelsen som alltid er en suksess.
