Kremet tomatsuppe med grønnsaker

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 45 ml olivenolje
• 2 mellomstore løk, finhakket
• 2 stangselleri, kuttet i små biter
• 300 g gulrøtter, skrelt og skåret i skiver
• 500 g poteter, skrelles og kuttes i terninger
• 4 laurbærblader
• 75 ml tomatpuré
• 30 ml sukker
• 30 ml hvit eddik
• 1½ kg friske tomater, hakket
• 500 g tomatpuré
• 3 grønnsaksbuljongterninger
• 500 ml kokende vann
• Salt og pepper etter smak
• 50 ml melk til servering
• Pølseruller med ost til følge

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme.
2. Tilsett løk, selleri, gulrøtter og poteter. Stek forsiktig til løken blir gjennomsiktig, ca 10-15 minutter.
3. Tilsett tomatpuré, sukker, eddik, hakkede tomater og passata. Smuldre buljongterningene og tilsett det kokende vannet.
4. Gi blandingen et oppkok og reduser deretter varmen. La det småkoke under lokk i 15 minutter eller til potetene er møre. Fjern laurbærbladene.
5. Puré suppen med en stavmikser eller blender i omganger til den er jevn og kremaktig.
6. Smak til med salt og pepper etter smak og juster sødmen med litt mer sukker om nødvendig.
7. For å servere, varm opp suppen og tilsett melken, unngå koking.
8. Server suppen i boller og server med de cheesy pølserullene.