Italiensk tomatsuppe med parmesankrutonger
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 2 liter kyllingbuljong
- 800 g skrellede tomater i terninger
- 1 middels løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 30 ml olivenolje
- 5 ml sukker
- Salt og pepper etter smak
- 50 g smør
- 80 g surdeigsbrød, kuttet i terninger
- 50 g revet parmesanost
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm opp olivenolje i en stor gryte og tilsett løk og hvitløk, stek til den er gjennomsiktig og dufter.
- Tilsett tomater, sukker, salt og pepper, rør godt for å blande.
- Kok på middels varme i 15 minutter, til tomatene er myke og sukkeret har karamellisert seg litt.
- Tilsett kyllingbuljongen og kok opp.
- Reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter, rør av og til, til suppen er dyp rød i fargen og konsentrert i smaken.
- Bland i mellomtiden brødterningene med parmesanosten og smeltet smør.
- Stek ved 180°C i 10-15 minutter, eller til krutongene er gylne og sprø.
- Server suppen varm med krutongene på toppen, nyt kontrasten av teksturer.
Full beskrivelse
Dykk inn i hjertet av Italia med denne klassiske tomatsuppen, hvor rike, beroligende smaker passer perfekt sammen. Det knasende preget av parmesankrutongene gir en uimotståelig tekstur, mens duften av saktekokte tomater og hvitløk transporterer deg til Romas gater. Perfekt for å starte et måltid, denne suppen vil fengsle deg med sin balanse mellom sødme og syrlighet, og sin rike dybde av smak. Tips: Sørg for at krutongene er pent brune for perfekt kontrast.
