Hjemmelaget margherita pizza med tomat og ost

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 300 g hvetemel (helst type 00 eller styrke)
• 180 ml varmt vann
• 10 g fersk levadura (eller 3 g tørr levadura)
• 1 ts salt
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 150 ml naturlig tomatsaus
• 200 g fersk mozzarella
• friske basilikumblader
• Ekstra olivenolje for å drysse på

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forbered deigen: i en stor bolle, løs opp gjæren i det varme vannet. Tilsett melet litt etter litt mens du blander med en skje eller hendene.
2. Tilsett salt og olivenolje. Elt i 8–10 minutter til du får en myk, elastisk deig som ikke fester seg til hendene.
3. Form til en ball, dekk til med et fuktig klede og la hvile på et lunt sted i 1 time eller til dobbel størrelse.
4. Mens deigen gjæres, varm tomatsausen i en kjele med en klype salt, oregano og en skvett olje. Kok i 10 minutter på lav varme og la avkjøles.
5. Forvarm ovnen til 250°C (hvis du har en pizzastein, sett den inn for å varmes opp).
6. Når deigen har hevet, mel bordet og strekk den med hendene eller en kjevle til den danner en tynn sirkel på ca 30 cm i diameter.
7. Legg deigen på bakepapir eller et lett melet brett.
8. Fordel tomatsausen jevnt over bunnen, og la 1 cm av kanten være fri.
9. Skjær mozzarellaen i skiver og fordel den over hele pizzaen.
10. Tilsett noen friske basilikumblader og drypp med en skvett olivenolje.
11. Stek i 8–10 minutter eller til skorpen er gyllenbrun og osten bobler.
12. Ta ut av ovnen og la hvile i 2 minutter før skjæring og servering varm.