Fiskegryte: Portugisisk fiskegryte
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 2 løk finhakket (ca. 200g)
- 1 rød paprika kuttet i terninger (ca. 150g)
- Koriander i en liten haug
- 1 liten rød chili
- 3 fedd hvitløk
- 400 ml tørr hvitvin
- En klype safran
- 1 laurbærblad
- 300 g poteter
- 400 g plommetomater
- 600 g bacalao
- 300 g calamares
- 8 tigerreker
- 500 g muslinger
- 500 g blåskjell
- 1 skivet baguette
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm en skvett olje i en stor, dyp stekepanne.
- Surr løk og pepper på middels varme til de mykner, men ikke blir brune.
- Finhakk korianderstilkene (spar bladene til senere) og legg i pannen med chili og hakket hvitløk.
- Stek i noen minutter til du ser at aromatene frigjøres.
- Tilsett vin, safran og laurbærblad og la det småkoke til halvparten, ca. 10 minutter.
Full beskrivelse
Oppdag den autentiske smaken av Portugal med vår Caldeira de Peixe. Denne fiskegryten kombinerer ferske og tradisjonelle ingredienser for å glede ganen din. Med en harmonisk blanding av søt, mild og en smak av havet, vil denne retten fengsle dine sanser. Nyt den aromatiske blandingen av koriander, safran og hvitvin, som gir en rik og dyptgående smak. Tilbered den på få minutter og nyt en smakfull rett full av friskhet! Husk å bruke fersk bacalao og sjømat for den beste smaken. Server med en skivet baguette for å fange opp alle de fantastiske sausene.
