Fermentert og forfriskende meksikansk tejuino
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 g nixtamalisert maisdeig
- 1 liter vann
- 100 g piloncillo eller brunt sukker
- Sitronsaft etter smak
- Is etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Løs opp maisdeigen i en liter vann, rør til en jevn blanding er oppnådd.
- Tilsett piloncillo og varm opp litt til den er helt oppløst, og søk en homogen blanding.
- La blandingen hvile i romtemperatur i 24 timer for å gjære litt, og utvikle sin karakteristiske sure smak.
- Sil drikken for å fjerne gjenværende deig og få en jevn væske.
- Tilsett sitronsaft etter smak og bland godt, juster surheten etter preferanse.
- Server kald i glass med is, dryss eventuelt over en klype fint salt for å fremheve smakene.
Full beskrivelse
Meksikansk tejuino er en tradisjonell fermentert drink fra Mexico, laget av nixtamalisert maisdeig og piloncillo, med en lett søt og syrlig smak som gjør den veldig forfriskende. Denne drinken, opprinnelig fra Jalisco-regionen, fengsler med sin aroma av ristet mais og sin glatte og kremete tekstur. Når du smaker på den, kan du oppfatte sitrusnoter fra sitronen som balanserer sødmen, mens isen forsterker friskheten. Ideell å nyte på varme dager, tejuino tilbyr en sansereise til autentisk meksikansk mat. For best resultat, sørg for å la blandingen gjære ved romtemperatur i 24 timer, slik at smakene kan utvikle seg fullt ut.
