Falafel med hummus og tzatziki - tradisjonell oppskrift

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 240 ml tørkede kikerter
• 1 middels løk
• 3 fedd hvitløk
• 5 ml spisskummen
• 5 ml paprika
• 15 ml sitronsaft
• 15 ml tahini
• 15 ml olivenolje
• 30 ml friske bladpersille
• 5 ml salt
• 1/10 ml sort pepper
• 1 liten agurk
• 240 ml gresk yoghurt
• 15 ml fersk eneldo
• 15 ml olivenolje
• 5 ml sitronsaft
• Salt og pepper etter smak

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Bløtlegg kikertene i vann i 8-12 timer. Tøm dem og reserver.
2. I en foodprosessor kombinerer du kikertene med løk, hvitløk, spisskummen, paprika, sitronsaft, tahini, olivenolje, persille, salt og pepper. Bearbeid til du får en homogen blanding.
3. Form kikertblandingen til kuler. Stek dem i varm olje ved ca. 180°C til de er gylne og sprø, ca. 4-5 minutter per side.
4. Til tzatziki blander du den greske yoghurten med revet agurk, dill, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. La blande i kjøleskapet i 30 minutter for å la smakene blandes.
5. Server falafelen med hummus og tzatziki.