Enkel tradisjonell japansk Katsudon
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, i skiver
- 1 panert svinefilet (tonkatsu)
- 150 ml dashi eller grønnsaksbuljong
- 1 ss soyasaus
- 1 ts mirin
- 1 ts sukker
- 2 piskede egg
- 200 g kokt japansk ris
- Hakket gressløk
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i en stekepanne og surr løken til den blir myk og tar en gylden farge. Dette tar omtrent 3-4 minutter.
- Tilsett tonkatsu kuttet i strimler og plasser den i midten av pannen. Surr tonkatsu i omtrent 2 minutter på hver side, eller til den er sprø og gyllenbrun.
- Bland buljongen med soyasausen, mirin og sukker. Hell blandingen rundt tonkatsuen og kok på middels varme i 2 minutter, eller til sausen begynner å koke opp.
- Tilsett de sammenpiskede eggene rundt svinekjøttet og stek i 2–3 minutter til egget er stivnet, men saftig. Se etter at egget begynner å feste, men forblir mykt inni.
- Server den varme risen i en bolle og legg tonkatsu og eggeblandingen på toppen. Avslutt med hakket gressløk for en frisk, aromatisk finish.
Full beskrivelse
Denne japanske katsudonen kombinerer varm ris med sprø tonkatsu, sautert løk og en myk blanding av dashi-kokt egg, mirin og soyasaus. Med en rik, kompleks smak og en tekstur som er både sprø og saftig, er denne retten en trøstende og populær favoritt i Japan. Løkens aromatiske duft og tonkatsuens sprøhet balanserer perfekt med den søte og lette eggblandingen, noe som gjør hver bite til en opplevelse for seg. For beste resultat, sørg for at tonkatsu er sprø og eggblandingen saftig, noe som gir en harmonisk smak og tekstur. Denne retten er en perfekt måte å nyte den rike japanske matkulturen på.
