Japansk stil sprø svinekjøtt Tonkatsu
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 4 pinnekjøtt
- 100 g hvetemel
- 2 piskede egg
- 100 g brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
- 30 ml tomatsaus
- 30 ml Worcestershiresaus
- 15 ml østerssaus
- 30 ml melis
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Kutt eventuelt overflødig fett fra hver pinnekjøtt og bank dem forsiktig mellom to ark med bakepapir til de er ca 1 cm tykke.
- Form kjøttet igjen med hendene slik at det blir jevnt og saftig.
- Vend hver kotelett i mel, deretter i sammenpisket egg, og til slutt i brødsmuler, pass på å dekke dem helt.
- Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, stek kotelettene 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyldenbrune og sprø.
- Kombiner tomatsausen, Worcestershiresausen, østerssausen og melis i en liten kjele. Kok over svak varme, rør jevnlig, til sausen er lett tykk og aromatisk, ca. 5 minutter.
- Server kotelettene varme med sausen på toppen eller ved siden av.
Full beskrivelse
Deilige svinekoteletter panert og stekt på japansk stil, med en lett søt og salt saus som fremhever all smaken av kjøttet. Den sprøde ytre laget av hvetemel og brødsmuler kontrasterer med den saftige, lette kjøttet. Den aromatiske sausen, en harmonisk blanding av tomatsaus, Worcestershiresaus, østerssaus og melis, tilfører en søt og salt balanse som gjør dette retten til en umistelig del av et komplett måltid hjemme. Når du serverer, la deg inspirere av de levende fargene og de friske aromaene som gjør denne japanske klassikeren til en favoritt.
