Deilig thailandsk svinekjøtt og peanøttkarri
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 15 ml vegetabilsk olje
- 1 haug med gressløk
- 1 haug med koriander
- 400 g indrefilet av svin
- 60 ml Thai rød karripasta
- 60 ml peanøttsmør
- 15 ml brunt sukker
- 15 ml soyasaus
- 400 ml kokosmelk
- 175 g søtmais
- Saft av 1 lime
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i en stor kjele eller en ildfast ildfast form.
- Tilsett løkløken og korianderstilkene. Kok i 1 minutt til dufter.
- Tilsett svinekjøttskivene og stek i 5 minutter til de begynner å bli brune og ser gyldenbrune ut.
- Rør inn karripasta og peanøttsmør. Etter 30 sekunder, tilsett brunt sukker, soyasaus og kokosmelk sammen med ½ boks vann.
- Bland godt, dekk til og la koke på lav varme i 15 minutter, rør av og til slik at smakene integreres.
- Ta av lokket, tilsett sukkermaisen og øk varmen.
- Boble i 3 minutter til maisen er kokt og sausen tykner litt, og se etter en kremet konsistens.
- Tilsett limejuice og juster krydderet etter smak, på jakt etter en perfekt balanse mellom søtt og surt.
- Du kan fryse i opptil 2 måneder. For å lage mat fra frossen, tine helt og varme i en panne til karrien er gjennomvarmet.
Full beskrivelse
Oppdag den perfekte balansen av smaker med denne thailandske svine- og peanøttkarrien. Med ferske ingredienser og eksotiske smaker kan du nyte et velsmakende måltid på bare 15 minutter. Denne karrien kombinerer saftig svinekjøtt med det søte preget av mais og kremet fra peanøttsmør. Sitrusaromaen av limejuice forsterker smaken, mens fersk koriander og løk gir et krydret og aromatisk preg. Tips: Kok over lav varme slik at smakene blander seg perfekt, og skaper en unik sanseopplevelse.
