Deilig japansk Katsu Curry

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 400 g kyllingbryst, 1 cm tykk
• 30 ml vanlig mel
• 1 sammenvispet egg
• 100 g fine brødsmuler
• 230 ml vegetabilsk olje til steking
• 30 ml solsikkeolje
• 2 løk i skiver
• 5 fedd hvitløk, finhakket
• 2 gulrøtter i skiver
• 30 ml vanlig mel
• 20 ml karripulver
• 600 ml kyllingbuljong
• 10 ml honning
• 20 ml soyasaus
• 1 laurbærblad
• 5 ml garam masala

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Skjær kyllingbrystene i 1 cm tykke strimler.
2. Krydre kyllingen med salt og pepper etter smak.
3. Dypp kyllingen først i melet, deretter i det sammenpiskede egget og til slutt i brødsmulene.
4. Varm oljen i en dyp stekepanne til den begynner å danne små dampflekker, noe som indikerer at den er klar til steking.
5. Stek kyllingen i 3-4 minutter per side, eller til den er gylden og sprø. Tøm på absorberende papir for å fjerne overskudds olje.
6. For karrisausen, varm solsikkeoljen i en middels kjele over middels varme.
7. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke og gløtt, noe som tar omtrent 5 minutter.
8. Tilsett gulrøttene og la det småkoke i 10 til 12 minutter, eller til de er bløt og lett gløtt.
9. Tilsett melet og rør godt for å lage en glatt blanding.
10. Hell i kyllingbuljongen og kok på middels varme, rør jevnlig, til sausen tykner, noe som tar omtrent 10 minutter.
11. Tilsett karripulver, honning, soyasaus, laurbærblad og garam masala, og rør godt.
12. Kok sausen i ytterligere 5 minutter, rør jevnlig, og juster smaken etter smak med salt og pepper.
13. Server kyllingkatsuen med den varme karrisausen.