Chard og ostekurver

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 200 g butterdeig
• 250 g fersk mangold
• 100 g ricottaost eller fløte
• 50 g revet parmesanost
• 1 stort egg
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• Salt og pepper etter smak
• 1 ts olivenolje (5 ml

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180°C og gjør klar et brett med smørepapir.
2. Vask og finhakk mangolden, fjern de tykke stilkene.
3. Varm opp olivenolje i en stekepanne og fryst den hakkede hvitløken i 1 minutt, eller til den blir klar og duften spreder seg.
4. Tilsett den hakkede mangolden og kok til den er mør, ca 3–4 minutter, eller til den blir myk.
5. Smak til med salt og pepper og la avkjøles litt.
6. Bland i en bolle mangold med ricottaost og revet parmesan til du får et homogent fyll.
7. Skjær butterdeigen i firkanter på ca 8x8 cm.
8. Legg hver firkant i muffinsformer, trykk lett for å danne en liten kurv.
9. Fyll hver kurv med mangold- og osteblandingen.
10. Pisk egget lett og pensle kantene på deigen slik at de blir gylne.
11. Stek i 15–20 minutter til deigen er gyllen og sprø, og duften av parmesanen fyller rommet.
12. La den avkjøles i noen minutter før den løsnes og serveres som forrett eller forrett.