Britisk smak: Lancashire Stew
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 100 g smør
- 900 g lam
- 3 lamme nyrer
- 2 mellomstore løk
- 4 gulrøtter i skiver
- 25 g vanlig mel
- 10 ml Worcestershiresaus
- 500 ml kyllingbuljong
- 2 laurbærblader
- 900 g poteter
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 160 °C / varmluft 140 °C / gass 3.
- Varm opp litt fett eller smør i en stor, dyp kjele.
- Brun lammet i omganger, løft og legg på en tallerken.
- Gjenta prosessen med nyrene.
- Stek løk og gulrøtter i pannen med litt mer drypp til de er gyldenbrune og aromatiske.
- Dryss over melet og stek i et par minutter for å lage en rik, aromatisk base.
- Rør over worcestershiresausen, hell i buljongen og kok opp til det begynner å koke.
- Tilsett kjøttet og laurbærbladene, og slå deretter av varmen.
- Legg de skivede potetene oppå kjøttet og drypp over litt mer fett for en søt, gyldenbrun dekning.
- Dekk til og sett i ovnen i ca 1½ time til potetene er møre og kjøttet er mørt.
- Ta av lokket, pensle potetene med litt mer fett og brune dem under broileren i 5 til 8 minutter til de er gyldenbrune og kremete.
Full beskrivelse
Oppdag den rike, autentiske britiske smaken med vår Lancashire Stew. Denne varmende retten kombinerer mørt lam og nyrer med de friske aromaene av løk og gulrot, og avsluttes med en gyldenbrun, søt dekning av poteter. Den enkle tilberedningen sikrer at hver bøtte er fylt med rike, balanserte smaker og teksturer, perfekt for et hyggelig hjemmekoselig måltid. Når du lager denne stewen, la deg inspirere av de subtile aromene og den varme, hjemmelagde følelsen som gjør den til en favoritt.
