Asparges sautert med hvitløk og sitron

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 500 g fersk asparges
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss olivenolje
• 1 ts sitronskall
• 1 ss sitronsaft
• Gå ut for å smake
• Nykvernet sort pepper
• Valgfritt: en klype chiliflak
• Valgfritt: revet parmesanost til slutt

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Vask aspargesen under kaldt vann for å fjerne urenheter.
2. Skjær den harde bunndelen av hver asparges (ca. 2–3 cm).
3. Tørk de godt av med et klede eller kjøkkenpapir slik at de brunes skikkelig.
4. Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett olivenolje.
5. Tilsett aspargesen og surr dem i 2 minutter uten å bevege seg for mye slik at de tar farge.
6. Tilsett hakket hvitløk og bland raskt for å forhindre at den brenner.
7. Smak til med salt, pepper og chiliflak om ønskelig.
8. Tilsett sitronskall og bland for å parfyme aspargesen.
9. Senk varmen og kok i 3 minutter til de er møre, men fortsatt sprø.
10. Fjern fra varmen og tilsett sitronsaft for å forbedre smaken.
11. Server lun og dryss eventuelt over revet parmesan.