Zwarte noedels met inktvis en natuurlijke inkt
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 250 g zwarte noedels
- 300 g schone inktvis
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 50 ml witte wijn
- Zout, peper en gehakte peterselie
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Kook de zwarte noedels volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een beetje van het kookwater voordat u het afgiet.
- Snijd de inktvis in ringen van uniforme grootte.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de gehakte knoflook tot deze net begint te bruinen, waardoor een aangename geur ontstaat.
- Voeg de inktvisringen toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht maar niet gaar zijn, terwijl ze een lichte gouden tint aannemen.
- Giet de witte wijn erbij en laat ongeveer 2 minuten inkoken om de smaak te concentreren, waardoor een rijke saus ontstaat.
- Voeg de gekookte pasta en een beetje van het bewaarde water toe om de saus te binden en zorg ervoor dat de noedels goed doordrenkt zijn.
- Meng alles voorzichtig en breng op smaak met peper en zout.
- Strooi er vlak voor het serveren verse peterselie over en voeg een schijfje citroen toe om de frisheid te verhogen.
- Serveer warm en geniet van de rijke, aromatische smaken.
Volledige beschrijving
Zwarte noedels met inktvis en natuurlijke inkt, een gerecht met een visueel opvallende en intens maritieme smaak. De pasta wordt gecombineerd met inktvis gebakken in knoflook en witte wijn, waardoor een elegante, evenwichtige en aromatische bereiding ontstaat. De natuurlijke inkt voegt een unieke diepte toe, terwijl de knoflook en wijn een subtiele, rijke achtergrond creëren. Dit gerecht is een mediterraanse verrassing, waarbij de textuur van de pasta en de zachte, smeuïge inktvis perfect samensmelten. Geniet van de aromatische geur en de rijke smaken, perfect voor een verfijnde maaltijd.
