Visstoofpot: Portugese visstoofpot
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 uien fijngesneden (ca. 200 g)
- 1 rode paprika in blokjes gesneden (ca. 150 g)
- Koriander in kleine bosjes
- 1 kleine rode chilipeper
- 3 teentjes knoflook
- 400 ml droge witte wijn
- Een snufje saffraan
- 1 laurierblad
- 300 gram aardappelen
- 400 g pruimtomaatjes
- 600 g bacalao
- 300 g calamares
- 8 tijgergarnalen
- 500 gram mosselen
- 500 gram mosselen
- 1 gesneden stokbrood
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit een scheutje olie in een grote, diepe koekenpan.
- Fruit de ui en de paprika op middelhoog vuur tot ze zacht worden maar niet bruin worden.
- Snijd de korianderstelen fijn (bewaar de blaadjes voor later) en voeg ze toe aan de pan met de chilipeper en de gehakte knoflook. Bak nog een paar minuten tot de geur zich verspreidt.
- Voeg de wijn, de saffraan en het laurierblad toe en laat het tot de helft inkoken, ongeveer 10 minuten, tot de saus dikker wordt en de smaken samenkomen.
Volledige beschrijving
Ontdek de authentieke smaak van Portugal met onze Caldeirada de Peixe. Deze visstoofpot combineert verse en traditionele ingrediënten om uw smaakpapillen te verrassen. Geniet van de rijke, aromatische sauzen, de zachte aardappelen en de geroosterde zeevruchten. Bereid het in enkele minuten en laat de geur van knoflook en koriander je verrassen. Dit gerecht is een symfonie van smaken en texturen, waarbij elke hap een reis door de Portugese keuken belooft. Probeer het met een stukje stokbrood voor een volledig genot.
